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Karambole (Sternfrucht)

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Karambole (Sternfrucht)
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500g
Karambole (Sternfrucht) [lat. Averrhoa carambola], Thai-Name: Ma-fueang, Saison: September - April, baumgereifte Flugware aus natürlichem, chemiefreiem Anbau in Kleingärten, handverlesen.
Beschreibung

Details

Diese in ihrer Schönheit verblüffende Frucht ist vielen auch als Sternfrucht bekannt. Sie wird gerne in Scheiben geschnitten und als Vitamin-C-reiche Dekoration verwendet. Die Karambole ist eine länglich ovale 7 bis 12 cm lange hellgelbe bis dunkelgelbe Frucht, besteht aus fünf einzelnen Rippen und hat eine zarte glänzende Haut unter der das Fruchtfleisch durchschimmert. Die Reife lässt sich an der bernsteinfarbenen Schale mit braunen Spitzen und Punkten erkennen. Überreife Früchte haben große braune Flecken auf der Schale, dagegen sind unreife Früchte grünlich oder grüngelb. Sobald sich die Schale an den Kanten bräunlich zu färben beginnt, hat die Frucht ihren besten Reifegrad erreicht und sollte verzehrt werden. Das Fruchtfleisch hat nur wenige Kerne, ist knackig und saftig und duftet nach Jasmin. Es schmeckt süß bis süßsauer und die Haut der Frucht wird mitgegessen. Die reifen Früchte können etwa 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.